宇王蒸饭车YW-AA24双门蒸柜是一款适用于高需求商用场景的蒸制设备，以下从核心参数、功能特性、使用维护及选购建议四个维度展开分析：
一、核心参数
- 容量与效率：
- 设备采用24盘设计，单次可蒸制约400人份米饭，适合学校、工厂等大型食堂。
- 额定功率为24kW（分体式双12kW配置），支持380V工业用电，确保高效加热。
- 结构与材质：
- 外形尺寸为1400×600×1500mm，采用全不锈钢机身，符合食品安全标准。
- 冲压成型的不锈钢蒸饭盘和支层条设计，提升耐用性与承重能力。
二、功能特性
- 自动化与安全：
- 配备全自动电脑监控系统，支持自动恒温、自动进水、缺水报警及防干烧功能，降低操作风险。
- 顶部配置气压安全球阀，气压过高时自动泄压，保障设备安全。
- 保温与密封：
- 全发泡保温层设计，减少热量流失，提升能效。
- 耐高温多气囊嵌入式硅胶门封，确保密封性，防止蒸汽泄漏。
- 多功能与便捷：
- 支持蒸饭、蒸馒头、包子、海鲜及炖汤等多种功能，满足多样化餐饮需求。
- 底部滑轮设计，便于移动与定位，提升操作灵活性。
三、使用与维护
- 操作规范：
- 使用前需安装漏电保护开关并有效接地，确保电气安全。
- 电加热模式下需加满水箱，避免缺水运行；蒸汽加热时需关闭柜门，禁止遮挡安全阀。
- 清洁与保养：
- 每日使用后清洁内壁及蒸盘，防止食物残渣积累。
- 定期检查蒸汽管道是否堵塞，确保加热效率。
- 长期停用时排空水箱，保持设备干燥，防止腐蚀。
四、选购建议
- 容量适配：
- 根据用餐人数选择规格，YW-AA24适合日均用餐量300人以上的场景，中小型食堂可考虑12盘或16盘型号。
- 能源匹配：
- 优先选择电热型号，若场地无380V电源，可咨询厂家是否提供燃气款定制服务。
- 售后保障：
- 关注供应商是否提供全国联保、配件直供及快速响应服务，确保设备故障时及时解决。
